A safra de cevada no Brasil em 2021 foi recorde: 435 mil toneladas! Nunca o país havia produzido tanto. Mas a notícia que anima o setor cervejeiro não é tão boa quanto parece. Afinal, dois terços da cevada utilizada no país ainda são importados. E,… Continue a ler »Impactado pelo mercado internacional, preço do malte deve seguir em alta em 2022
Da nossa cervejaria experimental, está sempre saindo alguma novidade. A última é uma Berliner Weisse sem adição de lactobacilos. Produzida no início de dezembro, quando nossos parceiros Jean Leuchs, da representação da Agrária Malte no Paraná, e Lucas Lacerda, da Lallemand Brewing, estavam no Rio… Continue a ler »Uma Berliner Weisse sem lactobacilos
A gente tá aqui é pra testar. Então, bora brincar com uma receita que já é sucesso absoluto entre cervejeiros profissionais e amantes da cerveja. Pegamos todos os parâmetros de uma boa New England IPA, substituímos os lúpulos americanos por neozelandeses e criamos a primeira… Continue a ler »Vai uma NZ IPA aí?