Mais uma produção da nossa cervejaria experimental acaba de sair do tanque. É uma Brown Ale, bem maltada, límpida e com um teor alcoólico bem baixo: apenas 4,3%, como é esperado para o estilo. Na produção, optamos por fazer um mix de quatro maltes: o… Continue a ler »Brown Ale suave e saborosa
Ah! Os flocos de cereais. Tão comuns e, muitas vezes, tão mal-vistos… Mas, será que você conhece todos os benefícios desse ingrediente? E, mais ainda, sabe como é feita sua produção? Nesse post, reunimos quatro fatos sobre os flocos de grãos não maltados e seu… Continue a ler »Quatro fatos sobre os flocos de grãos que você precisa saber
Chegamos à nona produção da nossa cervejaria experimental. Dessa vez, fizemos uma Session IPA para o VII Festival da Cerveja Caseira, da ACervA Carioca. De cor dourada e com uma espuma cremosa, nossa Session ficou suave, refrescante, superaromática e com amargor marcante. Resultado do uso… Continue a ler »Session IPA leve e refrescante
Vamos de mais uma receita produzida na nossa Cervejaria Experimental? Dessa vez, fizemos uma Belgian Blond bem característica. De cor dourada, límpida e brilhante, e com aquela espuma alta e cremosa que a gente adora. Produzida apenas com os maltes Pilsen, de trigo e Biscuit… Continue a ler »Uma Belgian Blond bem frutada
Produção nova na cervejaria experimental? Temos! Dessa vez, nossos cervejeiros Rafael Oliveira e Arthur Souza fizeram uma Red IPA encorpada, acobreada e superequilibrada, com amargor balanceado e o aroma levemente cítrico dos lúpulos americanos. Para chegar nesse resultado, eles capricharam nos maltes caramelo e escuros.… Continue a ler »Fogo nas panelas: uma Red IPA que vale muito replicar
Não somos cervejaria, mas até que produzimos direitinho. E o último teste que fizemos por aqui, na nossa cozinha experimental, acaba de ficar pronto. É uma Strong Bitter bem característica. Extremamente equilibrada, nossa cerveja ficou com carbonatação média para baixa, como manda a escola inglesa,… Continue a ler »Strong Bitter: uma inglesa bem típica
Uma antiga demanda do setor está mais perto de se tornar realidade. A Câmara Municipal do Rio aprovou, no início do mês, incentivos para o licenciamento de microcervejarias artesanais, tap rooms e brewpubs na cidade. Pelo projeto de lei complementar, os incentivos fiscais podem ser… Continue a ler »Rio pode ganhar lei de incentivo a microcervejarias e brewpubs
Acabamos de produzir uma nova cerveja na nossa cervejaria experimental. E daquele jeitinho que a gente adora: uma lager bem refrescante com alta drinkability para beber litros… Dessa vez, produzimos, uma Italian Pilsner, estilo que vem ganhando espaço por aqui desde que o malte Eraclea… Continue a ler »Que tal uma Italian Pilsner?
O Congresso Técnico Internacional Agrária está de volta à sua melhor versão: a presencial. E o melhor: de casa nova! Depois de dois longos anos, vamos poder nos reencontrar, ao vivo e a cores, e dessa vez no novíssimo Centro de Eventos Agrária, um espaço… Continue a ler »Save the date (e a vaga) para o Congresso Técnico Internacional Agrária
Muito tem se falado sobre a disparada do preço do petróleo por conta da guerra entre Rússia e Ucrânia. Mas, o conflito também pode trazer graves consequências para o mercado cervejeiro, já que os dois países estão entre os maiores produtores de cevada e trigo… Continue a ler »Guerra na Ucrânia pode reduzir oferta de malte e elevar preços no mercado brasileiro