Já tem um tempinho que as Cold IPAs entraram para o rol das India Pale Ales queridinhas por aqui. E, claro, que a gente tinha que fazer um teste na nossa cervejaria usando dois produtos que também chegaram há pouco tempo, mas a gente já… Continue a ler »Cold IPA: mais aroma, mais amargor
Um clássico é sempre um clássico. E, dessa vez, produzimos na nossa cervejaria experimental uma German Pilsner (ou German Pils) – cerveja que começou a ser produzida por volta de 1870 na Alemanha e se popularizou a partir da Segunda Guerra Mundial. De baixa fermentação,… Continue a ler »Clássica e refrescante. Que tal uma German Pils?
Se tem como passar por esse calorão do Hell de Janeiro sem uma cervejinha gelada, desconhecemos. Não foi à toa que resolvemos produzir na nossa cozinha experimental uma Summer Ale. E, o resultado não poderia ser melhor. Com corpo leve, aroma e sabor de frutas… Continue a ler »Uma Summer Ale com a cara do verão
Da nossa cervejaria experimental, está sempre saindo alguma novidade. A última é uma Belgian Tripel bem clássica. Todas as características esperadas estão ali: coloração dourada, espuma cremosa, sabor frutado e um suave amargor que equilibra seu dulçor. Como os protagonistas do estilo costumam ser a… Continue a ler »Uma Belgian Tripel clássica
Quem não ama lúpulo que atire a primeira pedra. Por aqui, a gente é da turma que curte mesmo. E para produzir a nossa Double IPA, a gente foi com tudo. São cinco variedades que dão uma explosão de aroma e sabor. Columbus, Moutere, Amarillo,… Continue a ler »Double IPA: uma explosão aromática
Estilo típico de Bamberg, na Alemanha, a Rauchbier é uma cerveja considerada elegante por seu aroma e sabor de maltes tostados com leve amargor e um perfil de fermentação limpo, além é claro do caráter defumado que tem intensidade variável. Por aqui, acabamos de produzir,… Continue a ler »Rauchbier: alemã típica de Bamberg
A busca do consumidor por um estilo de vida mais saudável tem feito crescer no mercado a demanda por cervejas mais leves, sem glúten, com pouco carboidrato e sem álcool. Um recente levantamento realizado pela Euromonitor a pedido do Sindicerv, por exemplo, apontou que a… Continue a ler »Low Carb, sem glúten e com graça!
Tem produção nova na nossa cervejaria experimental. Dessa vez, produzimos uma APA, mas com sabores bem diferentes. Além dos maltes Pale Ale, da Agrária, e CaraRed®, da Weyermann®, optamos por usar três lúpulos: Cascade, Sabro e Strata, que é o mais novo queridinho do mercado,… Continue a ler »Uma American Pale Ale com Strata
Uma das cervejas mais antigas que se tem conhecimento, a Altbier é, atualmente, produzida especialmente na cidade de Dusseldorf, na Alemanha. E tem características bem próprias como o sabor maltado balanceado com o amargor do lúpulo. Nós acabamos de produzir uma na nossa cervejaria experimental… Continue a ler »Altbier: complicada e perfeitinha
A última produção da nossa cervejaria experimental desse 2022 já está entre nós: é uma Kölsch, bem levinha, perfeita para tomar litros e litros no verão carioca. São apenas 4,9% de teor alcoólico e um alto drinkability. Na produção, optamos por fazer um mix de… Continue a ler »Uma Kölsch para o verão