A última produção da nossa cervejaria experimental desse 2022 já está entre nós: é uma Kölsch, bem levinha, perfeita para tomar litros e litros no verão carioca. São apenas 4,9% de teor alcoólico e um alto drinkability.
Na produção, optamos por fazer um mix de três maltes: o Pilsen Agrária como base, além dos alemães Munich I e Trigo Claro – todos da Weyermann®. O lúpulo usado foi o Tradition e o fermento, o Köln Kölsch, da Lallemand.
O resultado é uma cerveja leve, de coloração amarelada e bem translúcida, com formação e persistência de espuma. Ela tem um maltado presente com notas de pão e amargor médio, bem equilibrado, com aroma floral e leve formação de ésteres frutados.
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OG: 1048 – FG: 1011 – ABV: 4,9%
Maltes: Pilsen (Agrária), Munich I e Trigo Claro (Weyermann®)
Lúpulo: Tradition
Levedura: Köln Kölsch, da Lallemand
Muito boa! Fiz uma compra na brcraft e veio 1l de brinde! Assim que recebi corri pra geladeira! Rsrs. Muito gostosa, cerveja pra beber de balde! Foi a primeira vez que provei o estilo e gostei muito! Salvei a receita e com certeza vou tentar fazer a minha! Parabéns pela bela cerveja!
Que bom que curtiu, Raphael! A gente também gostou bastante dela por aqui…
Opa, recebi a brejo kolsch. Está na geladeira. Pelo comentário deve estar ótima, vou tentar replicar com certeza. 🍺🍻
Depois conta pra gente como ficou…